清酒釀造對(duì)大米精白度的要求-清酒碾米機(jī)

在清酒釀造中使用的白米比普通大米具有更高的拋光度，并且需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)拋光大米，因此必須仔細(xì)研磨。

精米機(jī)在釀酒工業(yè)中的應(yīng)用，是基礎(chǔ)的第一步，也是制取精米的重要步驟。由于釀酒這項(xiàng)工程必須從精碾玄米原料開(kāi)始，所以對(duì)原料有比較高的要求，為了保證釀造出的酒的品質(zhì)，在原料的制取上，盡量選用精米機(jī)制成的精米。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來(lái)衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。加工精白米是個(gè)繁瑣的過(guò)程，“在經(jīng)過(guò)糙米的加工步驟之后，還需經(jīng)過(guò)‘分離篩’再次去殼；接著進(jìn)入精米機(jī)加工，然后根據(jù)精米加工機(jī)的加工精度，加工成不同精度的大米。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提升酒的質(zhì)量。

小型清酒碾米機(jī)RP-5D型

RP-5類型的改進(jìn)版本。您可以測(cè)試10至60公斤的白米來(lái)釀造。
稱重傳感器可以控制重量，當(dāng)達(dá)到目標(biāo)重量時(shí)，開(kāi)/關(guān)裝置會(huì)關(guān)閉。